Željezo

Željezo je dio hemoglobina, komponente koja je u organizmu odgovorna za prijenos kisika. Osobe sa nedostatkom željeza brzo se umaraju jer im tijelo «gladuje» za kisikom. Željezo je također dio mioglobina, komponente koja omogućuje mišićima pohranjivanje energije. Bez dovoljnih količina željeza, ATP (tjelesna energija) ne može se pravilno sintetizirati. Kao rezultat, neke osobe koje imaju deficit željeza osjećaju umor čak i kad je razina hemoglobina normalna (tj. i kad nisu anemični).